どうげんざか夜景

冬

肉食に対する強い嫌悪感が日本に浸透し始めたころ、イノシシは山鯨（ヤマクジラ）という秘密の呼び名で食べられていました。それが広重の作品にある、レストランの名前です。今日では、伝統と豊かな食文化遺産の一部と考えられていますが、捕鯨に関連する論争もあり、鯨レストランは姿を消しつつあります。

宗教上、また実用的な理由で、日本人は1300年以上にわたって肉を食べることをほとんど避けてきました。牛肉は特にタブー視されており、一部の神社では、牛肉を食べた罰として100日以上の断食が求められていました。